Brochettes de porc thaï : délice grillé à la thaïlandaise

Catégorie : Recettes Thaï
26 Avr, 2025
5/5 - (4 votes)
Partez à la découverte des saveurs exotiques avec ces brochettes de porc thaï. Un mélange d’épices savamment dosées qui saura ravir vos papilles et celles de vos invités. Facile à préparer, ce plat vous transportera instantanément en Asie, avec des ingrédients disponibles directement en ligne.

30 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencer par mélanger la sauce soja, la sauce poisson, le sucre de palme, la pâte de curry rouge et l’huile de sésame dans un bol.

Étape 2

Ajouter la citronnelle finement ciselée et bien mélanger pour obtenir une marinade homogène.

Étape 3

Couper le porc en morceaux de taille égale, puis les plonger dans la marinade. Laisser reposer pendant 2 heures au réfrigérateur.

Étape 4

Enfiler les morceaux de porc marinés sur les brochettes en bambou.

Étape 5

Préchauffer le grill électrique et disposer les brochettes dessus.

Étape 6

Cuire les brochettes pendant 15 minutes en les retournant régulièrement pour une cuisson homogène.

Fiora Nouvion

Mon astuce de chef

Pour une marinade plus intense, préparer le mélange la veille et laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur.

Accords mets vins

Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc ou un riesling, accompagnera parfaitement ces brochettes thaïlandaises.

L’info en plus

Originaire de Thaïlande, ce plat est une invitation au voyage grâce à l’utilisation d’épices typiques de la région. La cuisine thaïlandaise est réputée pour ses saveurs riches et variées, où chaque plat constitue un équilibre parfait entre le sucré, le salé, l’acide et l’épicé.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Sauce de poisson de la marque Squid Contenu: 1 x 725 ml Pays d'origine: Thaïlande De la marque Squid Qualité supérieure
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    Sucre avec un bon équilibre de saccharose et de fructose, sans glucose. Utilisé pour les gourmets dans la cuisine et les desserts. Le palmier à sucre est largement présent au Cambodge. Les agriculteurs grimpent jusqu'au sommet des arbres, coupent la racine qui contient les fruits et attachent un récipient en bambou qui recueillera la sève pendant la nuit. Le lendemain matin, il est ramassé et transporté dans de grandes marmites où il est cuit jusqu'à ce qu'il devienne plus épais. Ensuite, il est malaxé avec des bâtons de bois jusqu'à ce qu'il soit solide. Le goût du sucre de palme est similaire à celui du sucre de canne brun, mais avec des notes de caramel ou de caramel. Contrairement au sucre de canne brun, il a un goût riche, une température de fusion basse et une température de combustion élevée. Cela en fait un excellent choix pour l'utilisation en confiserie. Dans la plupart des cas, le sucre de palme peut être utilisé de la même manière et dans les mêmes quantités que le sucre blanc traditionnel. Avec un taux de sucre sanguin très bas (inférieur à 30), il rend ce sucre beaucoup plus sain que les autres. Les substances présentes dans ce sucre et bénéfiques pour la santé sont (entre autres) : le potassium, le magnésium, la vitamine C et les acides aminés, tels que la glutamine et l'arginine. Ne contient pas de glucose, ne provoque pas de sécrétion d'insuline Sachet debout avec fermeture zip refermable. Mesures : 16*23cms.
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    Origine authentique de Thaïlande : Ce sucre de palme traditionnel est produit à Bangkok par Kridsada Food Co., Ltd., garantissant une saveur naturellement riche et typique des cuisines asiatiques Texture crémeuse facile à utiliser : Sous forme de pâte dorée semi-liquide, ce sucrant se dissout facilement dans les sauces, marinades, currys, desserts et boissons sans grumeaux Ingrédients simples et naturels : Composé uniquement de sucre de coco et d'eau, ce produit répond aux attentes des cuisiniers soucieux de choisir un sucrant moins transformé que le sucre blanc Polyvalence culinaire exceptionnelle : Idéal pour les recettes thaïlandaises, vietnamiennes et indonésiennes, il s'intègre aussi bien dans les plats salés que dans les préparations sucrées et pâtisseries Format économique de 1 kg : Le grand pot hermétique à couvercle vissant offre une excellente valeur au kilo, limite les achats fréquents et conserve le produit efficacement après ouverture
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    SAVEURS AUTHENTIQUES D'ASIE - Toutes les saveurs de l'authentique curry rouge thaïlandais à la maison grâce à notre pâte de curry rouge AYAM. Elle est une combinaison unique et épicée de piments rouges, galangal et feuilles de citron kaffir et doit sa couleur à ses ingrédients principalement rouges, comme le piment rouge, qui lui donne toute sa puissance. Niveau de piment : Moyen. SIMPLE ET RAPIDE À CUISINER - Ultra facile et rapide à cuisiner, notre pâte de curry rouge AYAM se marie avec à peu près tout, du poulet, du boeuf, des légumes ou même des crevettes. Mélangez-la avec notre lait de coco pour obtenir un curry thaïlandais maison aux saveurs authentiques, pour toute la famille. 100% INGRÉDIENTS NATURELS, SANS GLUTEN - AYAM s'efforce de proposer des produits aux listes d'ingrédients courtes. Nous avons banni les conservateurs, les colorants et les exhausteurs de goût de nos pâtes de curry. Sans OGM. Nos pâtes de curry AYAM sont composées à 100% d'ingrédients naturels, ce qui en fait des produits de qualité supérieure. Elles sont certifiées sans gluten par l'AFDIAG et sont sans lactose. ALIMENTATION SAINE - Notre pâte de curry Rouge AYAM est faite à partir d'ingrédients 100% naturels et de haute qualité, ce qui en fait un produit sain pour votre alimentation. IDÉALE POUR CUISINER CHEZ SOI - Notre pâte de curry rouge AYAM est parfaite pour cuisiner à la maison. Il suffit de l'associer à du poulet ou des crevettes pour obtenir un curry thaïlandais traditionnel et authentique que vous pourrez déguster en famille.
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  • Citronnelle Feuille Coupée 100% Naturel - Citronnelle Feuilles Séchées Tisane Infusion Cuisine - NCA (50)
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • EXNIMA, 50, 100 et 300 pièces, Pics en bambou, Brochettes écologiques et résistantes, Pics pour barbecue, buffet, cocktails, fruits, apéritifs, loisirs créatifs, tailles 9, 12, 15, 20 ou 25 cm
    MATÉRIAU: Fabriqués à partir de fibres de bambou, ce qui les rend 100 % biodégradables. Leur finition particulièrement lisse. Propres et élégants, ils conviennent parfaitement à toutes les occasions. UTILISATIONS : peuvent être utilisés comme décoration pour les aliments lors de toutes d’occasions. Ils sont idéals pour servir des apéritifs, ainsi que pour les cocktails à partager en famille. Ils peuvent DIMENSIONS : Ces pics sont disponibles en longueurs de 9 cm, 12 cm, 15 cm, 20 cm et 25 cm. Ils sont beaucoup plus résistants que les cure-dents traditionnels et permettent de piquer facilement les aliments. À PROPOS DU PACK : Ce pack contient 50, 100 ou 300 pics en bambou, idéals pour les réunions en famille ou entre amis. Ils disposent d’une partie supérieure légèrement plus large, permettant de les utiliser confortablement à tout moment. RECOMMANDATIONS : Ces pics ne sont pas réutilisables. Il est également recommandé de les conserver dans un endroit sec afin de prolonger leur durée de conservation. Alternative plus hygiénique, pratique
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  • Chef Aid Brochettes en Bambou 30,5 cm 100 Pièces Pics à Brochette Naturels pour Barbecue Four Fondue Grillades et Amuse Bouches Bois Stable pour Cuisson (Lot de 2)
    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack BAMBOU NATUREL : Fabriquées en bambou, ces brochettes offrent une solution pratique pour la cuisson et la présentation des aliments au barbecue, au four ou lors de buffets et réceptions SURFACE LISSE : La finition travaillée facilite l’embrochage de viande, légumes, fruits ou guimauves et permet une manipulation confortable lors de la préparation et du service UTILISATION POLYVALENTE : Adaptées pour barbecue, fondue, cuisson au four et amuse bouches, ces pics conviennent aussi pour buffets, fêtes, pique niques et présentations culinaires LONGUEUR 30,5 CM : Le format extra long permet de maintenir plusieurs ingrédients sur une même brochette et facilite la cuisson homogène sur gril, barbecue ou plaque de cuisson LOT DE 100 PIÈCES : Quantité adaptée aux repas en famille, aux soirées barbecue ou aux événements, avec un format pratique pour préparer plusieurs brochettes en une seule fois
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  • Severin Barbecue Électrique de Table, Grille Inox, idéal balcon, 2000W
    Grille en acier inoxydable de haute qualité –Assure une répartition homogène de la chaleur pour réussir parfaitement vos saucisses, viandes et légumes grillés sur le balcon, la terrasse ou en intérieur Réglage facile de la température – Le thermostat rotatif permet d'ajuster la chaleur en toute simplicité afin de réussir tous vos plats grillés de manière parfaitement maîtrisée, sans réglages complexes Nettoyage sans effort – Sa conception intelligente avec éléments amovibles permet un nettoyage rapide et simple après la cuisson, rendant ce barbecue particulièrement adapté à une utilisation régulière au quotidien. Peu de fumée et chauffe rapide – Remplir le bac à eau évite les émanations de fumée et la combustion des graisses, tandis que la montée en température rapide permet une utilisation spontanée et sans attente. Détails – Barbecue électrique Severin, grille en acier inoxydable, nettoyage et utilisation faciles, éléments amovibles, peu d'odeurs et de fumée, préchauffage rapide, 35-200°C, surface: 38x22 cm, câble, 140 cm, 1,88 kg, 2000 W, noir, réf. 8593.
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  • Philips Grill Électrique 5000, Température réglable, 2200W, Métal
    TEMPÉRATURE RÉGLABLE : Le Grill électrique de Philips permet de régler et de maintenir la température idéale pour obtenir le niveau de cuisson souhaité. GRANDE SURFACE DE CUISSON : Pour un seul repas ou un repas familial, la grande surface de cuisson du ce grill d'intérieur offre assez d'espace pour cuire plusieurs portions à la fois et fournit tout ce dont vous avez besoin. PUISSANCE ÉLEVÉE : La puissance de 2200 watts de ce gril chauffe rapidement les plaques et assure une répartition uniforme de la chaleur pour obtenir des grillades toujours délicieuses. GRIL DE TABLE : S'ouvre à 180° pour se transformer en gril de table. Grillez la viande et les légumes des deux côtés à la fois. HAUTEUR RÉGLABLE : Réglez aisément la hauteur de la plaque supérieure du gril pour les aliments épais. Permet un contact optimal avec les aliments pour une cuisson homogène et des résultats constants.
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Comment servir

Servir les brochettes de porc thaï sur un plat traditionnel en bambou pour une présentation authentique. Accompagner de petites coupelles de sauce pour tremper les brochettes et mettre en valeur les saveurs exotiques.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Flûte Chinoise en Bambou, clé C Dizi, Flûte Traditionnelle en Bambou Amer Faite à la Main avec Boîte de Rangement pour Débutants, Performance, Examen de qualité
    [Matériau de qualité supérieure] Le corps est fabriqué à partir de bambou amer séché pendant 5 ans, offrant une expérience de jeu sans effort avec un son complet. [Accents culturels] Le nœud chinois du kit ajoute un élément culturel fort et peut être facilement installé par vous-même. [Ensemble complet] Le kit de flûte comprend une flûte en bambou, un nœud chinois, des membranes de flûte, un protecteur et une boîte à flûte pour votre commodité. [Connecteur ] Le connecteur en laiton à insertion unique finement poli empêche les fuites d'air, garantissant un jeu fluide. [Design exquis] La flûte est fine, droite, plate et brillante sans fissures, ce qui en fait un pour un instrument de musique.
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  • Panier de cuisson vapeur rond traditionnel en bambou avec renforts pour riz gluant thaïlandais – Riz collant parfait (Bamboo Sticky Rice)
    Authentique: Ce panier en bambou 100 % naturel permet de préparer un délicieux riz gluant thaïlandais authentique. Cuisson vapeur homogène: Sa conception permet une bonne circulation de la vapeur pour une cuisson parfaite du riz ou des légumes. Polyvalent: Idéal pour la cuisson vapeur du riz collant, des légumes et d'autres plats. Durable: Fabriqué en Thaïlande à la main dans la region de Nong Khai à partir de bambou solide et résistant pour une longue durée de vie. Facile d'entretien: Nettoyage aisé grâce à ses matériaux naturels sans produits chimiques. Le récipient d'eau est vendu séparément (panier uniquement) Filtre grillagé sur le bas pour éviter la perte des grains de riz Renfort métallique sur le bas + renfort en armature sur le haut et le bas
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  • 20 Pièces Coupelle, Acier Inoxydable Coupelle Aperitif, Coupelle Dessert, Coupelles Aperitif, Pot Sauce, Réutilisable Pot a Sauce Convient pour Cuisine Restaurant Bar Pique Nique Barbecue (75ml)
    Paquet contient: Vous recevrez 20 coupelle aperitif, capacité de 75 ml, environ 5,7 cm en haut, 4,2 cm en bas et 4,1 cm de hauteur. Matériau qualité: Coupelle est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, robuste et durable, très stable, empilable, facile à nettoyer et réutilisable. Facile à nettoyer: Coupelle dessert surface est lisse et sans bavure et peut être nettoyée rapidement.Il suffit d'utiliser de l'eau savonneuse ou de l'eau propre et peut être mise au lave-vaisselle. Économisez de l'espace: Coupelles aperitif peuvent être empilées une sur le dessus pour économiser de l'espace et rangées dans la cuisine jusqu'à la prochaine utilisation. Large application: Pot sauce conviennent pour servir des trempettes, des sauces, des plats d'accompagnement, des sirops, des vinaigrettes, des collations ou d'autres plats délicieux.
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    Bol à collation : les bols en métal sont parfaits pour servir des sauces, des trempettes, des tapas, des vinaigrettes et des olives. DESIGN : Les bols légers et stables ont fière allure sur un buffet grâce à leur belle apparence. Également idéal pour une utilisation comme bol d'alimentation pour les petits animaux de compagnie. POLYVALENT : Les petits bols sont idéaux pour servir des salades de fruits, de légumes, de confiture, de viande, d'œufs et de volaille sur la table du petit-déjeuner ou comme bol à épices ! PRATIQUE : Les bols à sauce robustes peuvent être empilés les uns dans les autres pour gagner de la place et simplement nettoyés à la main après utilisation. CONTENU DE LA LIVRAISON : 16 bols en métal // matériau : acier inoxydable // capacité max. : env. 220 ml // dimensions : env. 4 x 10,5/6 cm (hauteur x Ø haut/bas) // couleur : argent // autre : qualité alimentaire
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