Brochettes de porc thaï : délice grillé à la thaïlandaise

Catégorie : Recettes Thaï
26 Avr, 2025
5/5 - (4 votes)
Partez à la découverte des saveurs exotiques avec ces brochettes de porc thaï. Un mélange d’épices savamment dosées qui saura ravir vos papilles et celles de vos invités. Facile à préparer, ce plat vous transportera instantanément en Asie, avec des ingrédients disponibles directement en ligne.

30 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencer par mélanger la sauce soja, la sauce poisson, le sucre de palme, la pâte de curry rouge et l’huile de sésame dans un bol.

Étape 2

Ajouter la citronnelle finement ciselée et bien mélanger pour obtenir une marinade homogène.

Étape 3

Couper le porc en morceaux de taille égale, puis les plonger dans la marinade. Laisser reposer pendant 2 heures au réfrigérateur.

Étape 4

Enfiler les morceaux de porc marinés sur les brochettes en bambou.

Étape 5

Préchauffer le grill électrique et disposer les brochettes dessus.

Étape 6

Cuire les brochettes pendant 15 minutes en les retournant régulièrement pour une cuisson homogène.

Fiora Nouvion

Mon astuce de chef

Pour une marinade plus intense, préparer le mélange la veille et laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur.

Accords mets vins

Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc ou un riesling, accompagnera parfaitement ces brochettes thaïlandaises.

L’info en plus

Originaire de Thaïlande, ce plat est une invitation au voyage grâce à l’utilisation d’épices typiques de la région. La cuisine thaïlandaise est réputée pour ses saveurs riches et variées, où chaque plat constitue un équilibre parfait entre le sucré, le salé, l’acide et l’épicé.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • SUZI WAN Nuoc Mam 143 ml
    Recette traditionnelles asiatique: sans exhausteur de goût, ni colorant, ni conservateur, ni arôme artificiels. Donnez une touche d'exotisme en parfumant vos plats avec la sauce Nuöc Màm.. Assaisonnez vos plats de viandes, de poisson et de légumes. Idéale pour faire vos préparations et bouillons. Simple d'utilisation: Bouchon pratique avec bec verseur. Nutriscore C / Note Yuka : 39/100
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  • La sauce de poisson Squid (Nam Pla) 725ml
    La sauce de poisson constitue l'un des ingrédients les plus communs et incontournables de la cuisine asiatique, plus particulièrement de la cuisine vietnamienne et thaïlandaise. Elle assaisonne, aromatise et relève le goût. Vendu à l'unité ou par lot de 2, 4 ou 6 bouteilles à prix dégressifs (choisir dans les options ci-dessus). Chaque bouteille contient 725ml. La marque Squid Brand, la sauce poisson N°1 en Thaïlande, qui propose un produit de qualité. Provenance : Thaïlande - Durée de vie : 24 mois - Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. - Ingrédients : ANCHOIS 77%, SEL, SUCRE.
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  • DAMUNE Sucre de Palme de Cambodge – 500g
    Sucre biologique avec un bon équilibre de saccharose et de fructose, sans glucose. Utilisé pour les gourmets dans la cuisine et les desserts. Le palmier à sucre est largement présent au Cambodge. Les agriculteurs grimpent jusqu'au sommet des arbres, coupent la racine qui contient les fruits et attachent un récipient en bambou qui recueillera la sève pendant la nuit. Le lendemain matin, il est ramassé et transporté dans de grandes marmites où il est cuit jusqu'à ce qu'il devienne plus épais. Ensuite, il est malaxé avec des bâtons de bois jusqu'à ce qu'il soit solide. Le goût du sucre de palme est similaire à celui du sucre de canne brun, mais avec des notes de caramel ou de caramel. Contrairement au sucre de canne brun, il a un goût riche, une température de fusion basse et une température de combustion élevée. Cela en fait un excellent choix pour l'utilisation en confiserie. Dans la plupart des cas, le sucre de palme peut être utilisé de la même manière et dans les mêmes quantités que le sucre blanc traditionnel. Avec un taux de sucre sanguin très bas (inférieur à 30), il rend ce sucre beaucoup plus sain que les autres. Les substances présentes dans ce sucre et bénéfiques pour la santé sont (entre autres) : le potassium, le magnésium, la vitamine C et les acides aminés, tels que la glutamine et l'arginine. Ne contient pas de glucose, ne provoque pas de sécrétion d'insuline Sachet debout avec fermeture zip refermable. Mesures : 16*23cms.
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  • AYAM Pâte de Curry Rouge | 100% Ingrédients Naturels | Saveurs Authentiques | Facile à cuisiner | Curry Thaï | Alimentation Saine | Sans Gluten, Lactose et Conservateurs - 100g (Lot de 2)
    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack SAVEURS AUTHENTIQUES D'ASIE - Toutes les saveurs de l'authentique curry rouge thaïlandais à la maison grâce à notre pâte de curry rouge AYAM. Elle est une combinaison unique et épicée de piments rouges, galangal et feuilles de citron kaffir et doit sa couleur à ses ingrédients principalement rouges, comme le piment rouge, qui lui donne toute sa puissance. Niveau de piment : Moyen. SIMPLE ET RAPIDE À CUISINER - Ultra facile et rapide à cuisiner, notre pâte de curry rouge AYAM se marie avec à peu près tout, du poulet, du boeuf, des légumes ou même des crevettes. Mélangez-la avec notre lait de coco pour obtenir un curry thaïlandais maison aux saveurs authentiques, pour toute la famille. 100% INGRÉDIENTS NATURELS, SANS GLUTEN - AYAM s'efforce de proposer des produits aux listes d'ingrédients courtes. Nous avons banni les conservateurs, les colorants et les exhausteurs de goût de nos pâtes de curry. Sans OGM. Nos pâtes de curry AYAM sont composées à 100% d'ingrédients naturels, ce qui en fait des produits de qualité supérieure. Elles sont certifiées sans gluten par l'AFDIAG et sont sans lactose. ALIMENTATION SAINE - Notre pâte de curry Rouge AYAM est faite à partir d'ingrédients 100% naturels et de haute qualité, ce qui en fait un produit sain pour votre alimentation. IDÉALE POUR CUISINER CHEZ SOI - Notre pâte de curry rouge AYAM est parfaite pour cuisiner à la maison. Il suffit de l'associer à du poulet ou des crevettes pour obtenir un curry thaïlandais traditionnel et authentique que vous pourrez déguster en famille.
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  • PRANARÔM - Huile Essentielle de Citronnelle de Java Partie Aérienne - Anti-moustiques - 100% Pure Et Naturelle - HECT - 10 ml
    Les citronnelles sont des grandes herbes vivaces, sauvages ou cultivées des régions tropicales : Java, Sri Lanka Son odeur fraîche, verte, citronnée se rapproche de celle de la mélisse à laquelle elle est parfois substituée Voie cutanée : 3 à 4 gouttes d’huile essentielle de citronnelle de Java diluées dans une huile végétale ou dans du lait corporel sur les membres exposés dès la tombée du jour après la douche pour une belle protection face aux moustiques. Il est important de toujours diluer cette huile essentielle dans un support tel que de l’huile végétale si on l’applique sur la peau Diffusion atmosphérique : 10 gouttes d’huile essentielle de citronnelle de Java dans un diffuseur Anti-Pique Confort Féminin Soins De La Peau Hygiène Buccale Diffusion Atmosphérique
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  • Citronnelle Feuille Coupée 100% Naturel - Citronnelle Feuilles Séchées Tisane Infusion Cuisine - NCA (50)
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • PARENCE.- Pics Brochette en Bambou 18 cm – Lot de 100 | Bâtonnets Cocktail | Piques Apéritif et Barbecue | Accessoires pour Fruits, Boisé
    Lot économique de 100 pièces : idéal pour les réceptions, barbecues, apéritifs et buffets. Longueur de 18 cm : parfait pour réaliser des brochettes de fruits, légumes, viandes ou amuse-bouches. Robustes et lisses : bâtonnets solides offrant une bonne résistance, avec une surface polie évitant les échardes. Prise en main facile : design avec petit manche plat pour une manipulation simple et sans risque. Polyvalents : conviennent pour cocktails, barbecue, présentation d’assiettes gourmandes et décoration culinaire.
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Comment servir

Servir les brochettes de porc thaï sur un plat traditionnel en bambou pour une présentation authentique. Accompagner de petites coupelles de sauce pour tremper les brochettes et mettre en valeur les saveurs exotiques.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Relaxdays Cuiseur vapeur bambou, 3 niveaux, anneaux en métal, panier asiatique, riz, dimsum, légumes, Ø 24 cm, nature
    Classique: Cuiseur vapeur traditionnel en bambou pour fans de cuisine asiatique - HxD: env. 23x24 cm 3 étages: Cuiseur vapeur avec 3 paniers - Préparer plusieurs plats en même temps - Nettoyage à l'eau Préparation douce: Placez les ingrédients dans les paniers - Dans casserole ou wok avec couvercle Délicieux: Panier vapeur pour plats asiatiques authentiques - Riz, dumplings, dimsum, légumes, etc. Durable: Cuit-vapeur en bambou solide - Renforcé par des anneaux en métal pour plus de stabilité
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