Les brochettes de citronnelle, un mets emblématique des soirées estivales, conjuguent fraîcheur et exotisme. Aujourd’hui, nous allons découvrir le secret pour réaliser ces délices qui charmeront vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mise en place : commencez par tremper les tiges de citronnelle dans l’eau tiède pendant 20 minutes pour les rendre plus flexibles.
Étape 2
Couper et mariner : taillez le poulet en cubes d’environ 2 cm de côté. Pilez l’ail finement. Dans un bol, combinez l’ail avec la sauce soja, le miel et un peu de poivre noir pour préparer la marinade.
Étape 3
Assemblage : égouttez les tiges de citronnelle puis émincez-les (coupez-les en tranches fines). Enfilez les morceaux de poulet sur chaque tige comme vous le feriez avec une brochette classique.
Étape 4
Marinade : badigeonnez (enduire avec un pinceau) généreusement les brochettes avec la marinade préparée et laissez-les reposer pendant au moins 10 minutes, pour que les saveurs infusent bien.
Étape 5
Cuisson : chauffez votre grill ou barbecue et huilez légèrement la grille. Posez-y ensuite les brochettes et faites-les cuire pendant environ 10 minutes en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, n’hésitez pas à préparer votre marinade à l’avance et à laisser reposer vos brochettes au réfrigérateur pendant quelques heures.
Accords mets vins
Pour sublimer ces brochettes aux nuances asiatiques, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Riesling ou un Gewurztraminer qui viendra équilibrer harmonieusement l’intensité du plat.
L’info en plus
La citronnelle est souvent utilisée dans la cuisine asiatique pour son parfum citronné caractéristique qui se marie parfaitement avec des ingrédients comme le poulet ou le porc.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
THAI HERITAGE Citronnelle 184 gcitronnelle thaï Origine : Thaïlande 184g5,95 €5,36 €-10%
-
Puressentiel – Huile Essentielle Citronnelle de Java BIO – Contribue à repousser les moustiques et soulager les piqûres – 100% pure et naturelle – HEBDD – Cymbopogon winteranius – 10 mlPROPRIÉTÉS DE L’HUILE ESSENTIELLE DE CITRONNELLE DE JAVA BIO : Elle est reconnue pour ses propriétés anti–moustiques et assainissantes, elle est principalement utilisée en saison estivale CONSEILS D’UTILISATIONS : Prendre au maximum 2 gouttes d'huile essentielle de Citronnelle de Java 3 fois par jour sur un comprimé neutre Puressentiel (ou 1 cuillère à café de miel, d'huile d'olive, ou 1/4 de sucre). Ne pas utiliser pure sans support, ni mélangée à l'eau. Équivalence : 1 ml = 31 gouttes. Pour d'autres conseils d'utilisation, demandez conseil à votre pharmacien. L'ADN DE PURESSENTIEL : Une gamme d'huiles essentielles indispensables pour le bien–être au quotidien de toute la famille. HEBBD, 100% pures et 100% naturelles, 100% totales et 100% intégrales. RETROUVEZ TOUTE L'EXPERTISE, LES CONSEILS et les recettes de la fondatrice Isabelle Pacchioni dans son dernier livre Aromatherapia Edition 2022 UN LABORATOIRE FAMILIAL ET INDEPENDANT : Né en 2005 de la passion d'Isabelle et de Marco Pacchioni pour l'aromathérapie et les principes actifs naturels, en rendant l'aromathérapie accessible à tous.3,74 €3,19 €-15%
-
Alpi Nature Coriandre Graine 250g, Graines de Coriandre Entières pour la Cuisine et les Mélanges d'ÉpicesLa coriandre est une herbe connue pour la saveur fraîche et citronnée de ses feuilles et pour le goût chaud et légèrement noiseté de ses graines. Les feuilles sont couramment utilisées dans les salades, les salsas et les garnitures, tandis que les graines sont un ingrédient clé dans les mélanges d'épices et la cuisine. Utilisation multiple: Les graines de coriandre sont couramment utilisées dans les mélanges d'épices comme le garam masala, les poudres de curry et les cornichons. Elles peuvent être moulues en poudre ou utilisées entières dans des recettes salées et sucrées. Goût authentique: Nos graines de coriandre sont séchées délicatement pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos graines de coriandre proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.7,99 €
-
Coriandre en Poudre Monte Nativo (500g) - Coriandre moule - Épices aromatiques séchées avec soin, idéales pour Cuisiner et Assaisonner - Arôme et Goût intensesPlongez vos plats pour leur donner des notes vives et citronnées grâce à la coriandre moulue de Monte Nativo et ajoutez une touche épicée à vos créations culinaires. Produit de qualité supérieure : Notre coriandre moulue est soigneusement broyée à partir des meilleures graines de coriandre et garantit une qualité exceptionnelle, une fraîcheur et une richesse aromatique à chaque pincée. Des currys et ragoûts aux mélanges d'épices et aux marinades, la coriandre moulue de Monte Nativo est un élément de cuisine apporte une touche de complexité à vos recettes préférées. Profitez de l'essence de la coriandre avec de la poudre moulue sans additifs, qui délivre un goût authentique, pour améliorer l'authenticité de vos efforts gastronomiques. Notre sachet refermable préserve la fraîcheur de la coriandre moulue, de sorte que vous pouvez affiner vos plats avec des épices vives à tout moment.12,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Marmiton - Plancha ou barbecue ? - 60 recettes pour griller de plaisir10,95 €
-
penobon Panier Grille pour Barbecue, Pliable en Acier Inoxydable, pour la Cuisson des Poissons, Légumes ou Crevettes, avec Poignée Amovible, Brosse à Badigeonner et Sac de Rangement. (Type 1)🍻Informations produit : Le panier grille et la brosse à badigeonner sont fabriqués en acier inoxydable 430 de qualité alimentaire, réutilisables et robustes, également résistants à la rouille pour une utilisation à long terme. Le poids de la brosse est de 60 g et le poids du panier est de 460 g. 🍻Grande surface de cuisson : Ce panier offre une surface de cuisson généreuse de 32 x 22 cm pour accueillir les aliments pour 2-3 personnes. 🍻Verrouillable et Écarts de la grille : Le panier verrouillable maintient les aliments en place et permet un retournement facile des aliments grillés. Les écarts de la grille sont parfaitement dimensionnés pour fournir une répartition homogène de la chaleur tout en empêchant les petits morceaux d'aliments de tomber. 🍻Pliable et portable : Livré avec un sac de rangement, pliable et facile à transporter. Emportez-le avec vous le week-end et profitez entre amis de délicieuses grillades (tels que les poissons, crevettes, légumes, maïs, steaks et ainsi de suite) 🍻Nous sommes absolument certains que vous ne regretterez pas votre achat. Vous ne cuisinerez plus jamais au barbecue comme avant. C'est un cadeau parfait à offrir à tous ceux qui, dans votre entourage, apprécient les barbecues.20,99 €17,13 €-18%
Présentation du plat
Dressez vos brochettes sur un lit de feuilles de coriandre fraîche si vous aimez cette herbe aromatique. Servez-les avec du riz parfumé ou des légumes sautés pour compléter ce festin gourmand. Privilégiez des assiettes plates sobres qui mettront en valeur la richesse visuelle des brochettes.
