les brochettes de bœuf à la marinade thaïe sont une explosion de saveurs venues d’asie. faciles à réaliser, elles vous feront voyager sans quitter votre cuisine grâce à une marinade aux arômes envoûtants. parfaites pour un dîner exotique, ces brochettes sont aussi délicieuses cuites au barbecue que sous le gril du four.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat riche et énergétique, idéal pour un repas copieux.
Protéines : Cette recette est une source significative de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, caractéristique des plats avec sauce soja.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
269 kcal
Prot. 20 g —
Gluc. 5.9 g —
Lip. 18.9 g
Par portion (4 parts)
469 kcal
Prot. 34.9 g —
Gluc. 10.3 g —
Lip. 33 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 269 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.9 g |
| dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.9 g |
| dont sucres | 4.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 20 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 2.22 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le sucre roux, la pâte de curry rouge, l’ail, le gingembre, la citronnelle et le poivre de sichuan. Remuez bien pour dissoudre le sucre et homogénéiser la marinade.
2. Marinade de la viande
Coupez le bœuf en cubes d’environ 2 cm. Ajoutez les cubes de viande à la marinade, mélangez pour les enrober et laissez mariner au frais pendant au moins deux heures.
3. Montage des brochettes
Enfilez les morceaux de bœuf marinés sur des piques à brochette en métal, en veillant à répartir la viande uniformément.
4. Cuisson des brochettes
Préchauffez votre grill électrique. Faites griller les brochettes pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la viande soit bien saisie et cuite selon votre goût.
5. Repos avant service
Laissez reposer les brochettes quelques minutes après la cuisson pour que les jus se redistribuent dans la viande.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, vous pouvez ajouter une cuillère de miel à la marinade. cela apportera une touche sucrée et caramélisée aux brochettes.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec et minéral, comme un riesling, se mariera parfaitement avec les saveurs épicées et acidulées de la marinade thaïe. Pour les amateurs de bière, une bière asiatique légère et pétillante sera idéale.
L’info en plus
Les brochettes, ou ‘satay’, sont très populaires dans la cuisine de rue en Thaïlande. elles sont traditionnellement servies avec une sauce épicée à la cacahuète, qui peut aussi être un ajout savoureux à vos brochettes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Citronnelle en poudreLa citronnelle apporte une note fraîche et citronnée. On l'utilise principalement pour aromatiser crudités, salades, potages et parfumer les marinades.4,99 €
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Comment présenter
Servez les brochettes sur un plat de présentation en bambou pour une touche authentique. Accompagnez-les de petits bols de riz thaï parfumé et de légumes marinés.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Anshuke Plateau de service en bambou avec poignées - Cuisine - Décoration de table (50 x 35 x 4 cm)[Bois de haute qualité] : le plateau est fabriqué en bois de bambou de haute qualité et en MDF sans substances nocives et chimiques, naturel, solide et durable, pas facile à endommager. Les bords sont polis et lisses, sans bavures, sans blessure à la main. [Plateau en bois avec poignées] : le plateau rectangulaire en bois a deux poignées pour une prise en main facile qui vous permettent de le prendre facilement. Design du plateau en bois épais, le bord surélevé empêche la nourriture et les assiettes de tomber. [Facile à nettoyer] : le nettoyage est très simple et sans effort. Il suffit de nettoyer le plateau décoratif avec un chiffon humide. Ne convient pas pour le lavage au lave-vaisselle et le trempage dans l'eau. [Décoration rustique] : plateau en bambou présente un design rustique mais moderne qui apporte un charme unique à votre maison. Vous pouvez l'utiliser pour décorer votre table basse, adaptée à différents styles de décoration et ajouter du charme à votre cuisine ou à votre salon. [Large gamme d'applications] : les plateaux en bois peuvent être utilisés comme plateaux de service pour la nourriture, le petit-déjeuner, le dîner, les boissons, les gâteaux, etc. Il peut également être utilisé comme plateau pour ranger les télécommandes, les clés, les bijoux, les cosmétiques, etc. pour garder la table à manger propre et ordonnée.19,99 €18,99 €-5% -
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