Brochettes de bœuf à la marinade thaïe : la recette exotique à essayer

Catégorie : Recettes Thaï
15 Déc, 2025
5/5 - (5 votes)

les brochettes de bœuf à la marinade thaïe sont une explosion de saveurs venues d’asie. faciles à réaliser, elles vous feront voyager sans quitter votre cuisine grâce à une marinade aux arômes envoûtants. parfaites pour un dîner exotique, ces brochettes sont aussi délicieuses cuites au barbecue que sous le gril du four.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Un plat riche et énergétique, idéal pour un repas copieux.
Protéines : Cette recette est une source significative de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, caractéristique des plats avec sauce soja.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
269 kcal
Prot. 20 g — Gluc. 5.9 g — Lip. 18.9 g
Par portion (4 parts)
469 kcal
Prot. 34.9 g — Gluc. 10.3 g — Lip. 33 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 269 kcal
Lipides
Matières grasses 18.9 g
dont acides gras saturés 6 g
Glucides
Glucides totaux 5.9 g
dont sucres 4.5 g
Autres
Protéines 20 g
Fibres 0.4 g
Sel 2.22 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la marinade

Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le sucre roux, la pâte de curry rouge, l’ail, le gingembre, la citronnelle et le poivre de sichuan. Remuez bien pour dissoudre le sucre et homogénéiser la marinade.

2. Marinade de la viande

Coupez le bœuf en cubes d’environ 2 cm. Ajoutez les cubes de viande à la marinade, mélangez pour les enrober et laissez mariner au frais pendant au moins deux heures.

3. Montage des brochettes

Enfilez les morceaux de bœuf marinés sur des piques à brochette en métal, en veillant à répartir la viande uniformément.

4. Cuisson des brochettes

Préchauffez votre grill électrique. Faites griller les brochettes pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la viande soit bien saisie et cuite selon votre goût.

5. Repos avant service

Laissez reposer les brochettes quelques minutes après la cuisson pour que les jus se redistribuent dans la viande.

Etienne Giraudard

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs, vous pouvez ajouter une cuillère de miel à la marinade. cela apportera une touche sucrée et caramélisée aux brochettes.

Accords mets-vins

Un vin blanc sec et minéral, comme un riesling, se mariera parfaitement avec les saveurs épicées et acidulées de la marinade thaïe. Pour les amateurs de bière, une bière asiatique légère et pétillante sera idéale.

L’info en plus

Les brochettes, ou ‘satay’, sont très populaires dans la cuisine de rue en Thaïlande. elles sont traditionnellement servies avec une sauce épicée à la cacahuète, qui peut aussi être un ajout savoureux à vos brochettes.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez les brochettes sur un plat de présentation en bambou pour une touche authentique. Accompagnez-les de petits bols de riz thaï parfumé et de légumes marinés.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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