Bouillon thaï au veau et sésame : un délice exotique

Catégorie : Recettes Thaï
7 Mar, 2025
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Plongeons ensemble dans le monde exotique de la cuisine thaïlandaise avec une recette de bouillon thaï au veau et sésame. Ce plat est non seulement délicieux, mais il est aussi simple à préparer. Alliant saveurs asiatiques et une touche de notre terroir, il ravira vos papilles et celles de vos proches.

30 minutes

1 heure

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par couper les pavés de veau en fines tranches.

Étape 2

Dans une marmite, faites chauffer l’huile de sésame, puis ajoutez la pâte de curry rouge et la citronnelle finement émincée pour libérer leurs arômes.

Étape 3

Ajoutez les tranches de veau et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 4

Incorporez ensuite le bouillon de volaille et le lait de coco, puis portez le tout à ébullition.

Étape 5

Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.

Étape 6

En parallèle, cuisez les nouilles de riz selon les instructions du paquet.

Étape 7

Ajoutez la sauce soja, la coriandre en poudre, les graines de sésame et les nouilles cuites au bouillon, puis laissez cuire 10 minutes supplémentaires.

Fiora Nouvion

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs, préparez votre bouillon la veille et laissez-le reposer au réfrigérateur, les arômes seront ainsi parfaitement infusés.

Accords mets & vins

Servez ce plat avec un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay pour équilibrer la richesse du lait de coco et la spiciness de la pâte de curry.

L’info en plus

Ce plat est inspiré des soupes traditionnelles thaïlandaises, célèbres pour leur équilibre entre les notes sucrées, salées, acides et épicées.

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