30 minutes
1 heure
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par couper les pavés de veau en fines tranches.
Étape 2
Dans une marmite, faites chauffer l’huile de sésame, puis ajoutez la pâte de curry rouge et la citronnelle finement émincée pour libérer leurs arômes.
Étape 3
Ajoutez les tranches de veau et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 4
Incorporez ensuite le bouillon de volaille et le lait de coco, puis portez le tout à ébullition.
Étape 5
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Étape 6
En parallèle, cuisez les nouilles de riz selon les instructions du paquet.
Étape 7
Ajoutez la sauce soja, la coriandre en poudre, les graines de sésame et les nouilles cuites au bouillon, puis laissez cuire 10 minutes supplémentaires.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, préparez votre bouillon la veille et laissez-le reposer au réfrigérateur, les arômes seront ainsi parfaitement infusés.
Accords mets & vins
Servez ce plat avec un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay pour équilibrer la richesse du lait de coco et la spiciness de la pâte de curry.
L’info en plus
Ce plat est inspiré des soupes traditionnelles thaïlandaises, célèbres pour leur équilibre entre les notes sucrées, salées, acides et épicées.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez votre bouillon dans des bols asiatiques en porcelaine avec des baguettes en bois. Ajoutez une touche de fraîcheur avec quelques feuilles de coriandre fraîche en décoration.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Auanlay Lot de 2 Bols à Ramen en Céramique avec Cuillères et Baguettes 1200 ml (Queue de Paon)Taille parfaite : Ces bols à ramen mesurent 20 cm de diamètre et ont une capacité de 1200 ml. Ils contiennent facilement des noedels, de la bouillon et des garnitures en toute sécurité, évitant les éclaboussures lors de la dégustation de ramen, pho ou udon. Parfaits pour servir vos plats préférés à la maison. Couleur de glaçure unique : Chaque bol est confectionné de manière unique par cuisson à haute température, offrant des variations de couleurs subtiles et uniques, améliorant votre expérience culinaire à la maison. Un ajout simple mais élégant à toute cuisine. Sûrs pour micro-ondes et lave-vaisselle : Fabriqués en céramique de qualité professionnelle, sans plomb et non toxiques, ces bols sont sûrs pour le micro-ondes et le lave-vaisselle. Le matériau céramique garantit une utilisation quotidienne sûre et durable. Faciles à nettoyer : La céramique glaçurée résiste aux odeurs et aux taches, et les bols se lavent facilement au lave-vaisselle. Le design empilable économise de l'espace dans votre cuisine. Ensemble complet de bols à ramen : Comprend 2 bols à ramen, 2 cuillères et 2 paires de baguettes. Idéal comme cadeau pour des fêtes de maison, anniversaires, jours fériés ou pour tous les amateurs de ramen.31,34 €29,77 €-5%
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