Bœuf Thaï Séché : délice Économique et Facile à Préparer

Catégorie : Recettes Thaï
3 Avr, 2025
5/5 - (5 votes)

Découvrez la magie gustative de la cuisine thaïlandaise avec cette recette de bœuf thaï séché, aussi connu sous le nom de Nua Sawan. Facile à préparer, économique et absolument délicieux, ce plat vous emmènera droit en Asie du Sud-Est depuis le confort de votre cuisine. Parfait pour épater vos convives ou pour un repas en famille, ce bœuf savoureux se marie parfaitement avec un verre de votre vin préféré.

15 minutes

180 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Chauffer les graines de coriandre à feu doux et ajouter le cumin en graines. Remuez régulièrement jusqu’à ce qu’un bon parfum se dégage, environ 4 minutes, puis retirez du feu.

Étape 2

Concasser grossièrement les épices grillées dans un mortier et pilon pour libérer davantage les arômes.

Étape 3

Préparer la marinade en mélangeant le sucre de coco, le sucre blanc, le sel, la sauce de poisson, la sauce soja, la sauce d’huître et l’huile de sésame.

Étape 4

Couper le bœuf maigre en tranches de 5 mm d’épaisseur dans le sens des fibres pour qu’il reste tendre après séchage.

Étape 5

Placer la viande dans un grand récipient, ajouter la marinade et malaxer pour que la viande absorbe la sauce. Laisser reposer au réfrigérateur pendant une nuit.

Étape 6

Sortir la viande marinée du réfrigérateur, ajouter les épices grillées et concassées à la viande et bien mélanger.

Étape 7

Disposer la viande sur une grille et enfourner à 50°C en chaleur tournante pendant 3 heures, retourner après 2 heures.

Étape 8

Après séchage, frire 300 g de viande séchée pour un repas. Immerger la viande dans de l’huile froide, puis chauffer à feu doux pendant environ 17 minutes jusqu’à ce que la viande prenne une couleur acajou. Égoutter avant de servir.

Etienne Giraudard

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter un peu de gingembre frais râpé à la marinade.

Vin rouge léger

Un vin rouge léger comme un Pinot Noir s’accordera parfaitement avec les saveurs épicées et sucrées de ce bœuf thaï séché.

L’info en plus

Le Nua Sawan est une spécialité thaïlandaise souvent dégustée en collation ou en accompagnement. Sa préparation maison vous permet de contrôler les ingrédients pour un plat plus sain.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir

Disposez le bœuf séché sur un plat en bois ou une ardoise pour une présentation authentique et accompagnez-le de baguettes asiatiques pour le déguster.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Artesà Saladiers en bois, Plats de service, Assiettes d'apéritif en bois d'acacia, 12.4cm (5« ), 10.2cm (4 »), et 8cm (3"), Lot de 3
    Ce que vous obtiendrez : des bols à salade en bois Artesà : La beauté et la fonctionnalité de la nature sont réunies dans cet ensemble de 3 bols en bois d'acacia de Creative Tops, idéaux pour servir des collations et des trempettes lors de votre prochain dîner ou comme pièces décoratives. Design saisissant : fabriquées à la main à partir de bois d'acacia avec de superbes motifs de grain sans entrave, ces assiettes à apéritif en bois apporteront une touche d'audace à n'importe quelle table à manger. Utilisation polyvalente : ces plats de service en bois ont une profondeur de 3 cm (1 pouce) et sont disponibles en 3 tailles, parfaits pour servir une variété de collations, de snacks, de trempettes et de tapas. Embrasse la nature - Faites de la beauté de la nature la pièce maîtresse de votre maison avec Naturals collection de Creative Tops, comprenant une gamme d'accessoires de cuisine et de vaisselle en bois. Qualité Creative Tops : ces bols à salade en bois sont lavés à la main uniquement et sont fabriqués avec la qualité Creative Tops, ce qui garantit votre satisfaction avec cet accessoire de cuisine de haute qualité.
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  • Lot de 4 plateaux de service ovales en bois de 29 x 10 cm pour charcuterie, fromage, dessert, collation, pain, fruits, apéritifs
    Colis : lot de 4 plateaux de service rectangulaires de 29,5 x 10,2 cm Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse non poreuse de chaque plateau de service est le meilleur choix pour servir des aliments car il ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans le désordre : vous en avez assez de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Gagnez du temps et jetez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou simplement essuyez-le avec de l'eau savonneuse. Multi-usage : un grain attrayant, ce beau plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à n'importe quelle table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisation dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, tout événement. Ce plat est parfait pour la salle à manger, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts, ou comme centre de table au milieu de la table
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  • Maped Ardoise naturelle noire, quadrillée / unie, (L)260 x (H)182 mm, cadre bois
    PIERRE NATURELLE : L'ardoise noire de Maped est faite en pierre naturelle. Dimensions : 182 x 260 x 7 mm (l x h x p) ARDOISE ASTUCIEUSE : L’ardoise Maped est dotée de deux faces. D’un côté, une face unie permet aux enfants de dessiner autant qu’ils le veulent. L’autre côté présente un quadrillage à grands carreaux, parfait pour apprendre à écrire. Une ardoise qui encourage les enfants à tracer leurs premières lettres. ADAPTÉE AUX ENFANTS : L’ardoise aide les enfants à dessiner et écrire selon leurs envies. Ils peuvent laisser libre cours à leur imagination sur la face unie. Elle devient un outil du quotidien pour les enfants apprenant à écrire, grâce au quadrillage qui facilite son utilisation. LE PLAISIR D’EFFACER : Une ardoise ultra pratique pour faire et refaire à l’infini ! Les ardoises Maped s’effacent facilement à l’aide d'une éponge. Grâce à cet entretien ultra simple, les enfants pourront s’initier en toute liberté au maniement d’une craie, à l’école comme à la maison. MAPED : Depuis sa création en 1947, la société Maped (Manufacture d'Articles de Précision Et de Dessin) appuie son développement sur son savoir-faire industriel, sa culture d’innovation et sa réactivité pour offrir à ses utilisateurs des solutions toujours plus efficaces et durables.
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    🥢【Apparence à la mode et exquise】 Chaque paire de baguettes a un motif unique, plus facile à reconnaître, afin que chacun ait ses propres baguettes et que le régime soit plus sain ! 🥢【Matériel] Les baguettes sont fabriquées en Matériau d'alliage de haute qualité et résistante à la chaleur, sans danger pour les aliments, plus stérile que les baguettes en bois pour la nourriture, sans le goût métallique des baguettes de voyage en métal. Sans BPA, sans peinture, sans revêtement, résistant à l'usure et conçu pour durer. 🥢【Conception antidérapante】 Le haut du corps des baguettes a un design spécial à rayures, utilisant un design ergonomique pour rendre ces baguettes plus faciles à attraper pour les adultes et les enfants, antidérapantes, adaptées aux nouveaux utilisateurs. 🥢【Résistance aux températures élevées et dureté élevée】 Les baguettes peuvent résister à des températures élevées et ne sont pas faciles à vieillir, ce qui n'est pas facile à cass 🥢【Lavable et réutilisable】 Lavage à la main avec une éponge douce recommandé, il est très durable pour une réutilisation à long terme.
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