Bao sucré : ganache choco-coco

Catégorie : Recettes Thaï
22 Août, 2024
5/5 - (2 votes)

L’art culinaire nous transporte souvent dans un voyage des sens où chaque bouchée est une escale vers une nouvelle destination. Aujourd’hui, laissez-moi vous guider à travers l’exquis chemin de la pâtisserie asiatique avec une touche d’exotisme: le Bao sucré fourré à la ganache choco-coco. Un délice moelleux et gourmand qui ravira les papilles des petits comme des grands.

30 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
300 grammes de farine de blé
50 grammes de sucre en poudre
5 grammes de levure boulangère sèche
160 millilitres de eau tiède
60 millilitres de lait de coco pour la pâte
10 millilitres de huile végétale
100 grammes de chocolat noir
100 millilitres de lait de coco pour la ganache

Ustensiles

balance culinaire
bol mélangeur
‘steam pan’ (panier vapeur)
‘spatule’

Préparation

Étape 1

1. Dans un bol, mélangez la farine avec le sucre et la levure sèche. Ajoutez progressivement l’eau tiède et le lait de coco tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrir signifie travailler énergiquement une pâte à l’aide des mains ou d’un robot pour qu’elle devienne souple et élastique.

Étape 2

2. Incorporez l’huile végétale et continuez à pétrir pendant environ 10 minutes. Laissez ensuite reposer la pâte sous un torchon propre dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 3

3. Pendant ce temps, préparez la ganache en faisant fondre le chocolat au bain-marie. Chauffez le lait de coco sans le faire bouillir et versez-le sur le chocolat fondu. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 4

4. Divisez votre pâte levée en petites boules, aplatissez-les légèrement et garnissez-les d’une cuillère de ganache au centre. Refermez les baos en pinçant les extrémités ensemble.

Étape 5

5. Disposez les baos dans le panier vapeur huilé en veillant à les espacer, car ils vont encore gonfler pendant la cuisson. Couvrez puis faites cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes.

Balthazar Lutineur

Mon astuce de chef

Pour vérifier si votre bao est parfaitement cuit, tapotez doucement sa base: il doit rendre un son creux !

Accompagnement idéal

Savourez ces délicieux baos sucrés avec un thé vert parfumé ou un café léger pour équilibrer leur richesse chocolatée.

L’info en plus

Bao, qui signifie ‘brioche’, est originaire de Chine où il se présente sous diverses formes, souvent farci de préparations salées ou sucrées. Sa texture aérienne est obtenue grâce à une cuisson à vapeur qui lui confère cette particularité incroyablement moelleuse.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Vicloon Panier Vapeur INOX, Paniers Cuit-Vapeur Inoxydable, Pliable Panier Vapeur avec 3 Pieds en Acier INOX, Pliable Vegetable Steamer Accessoire pour La Nourriture Légumes Fruits - Petite
    【Multifonctionnalite】Le panier vapeur pliable qui est à la pointe de la nouvelle mode dans la cuisine n'est pas seulement un cuit-vapeur, mais peut également être utilisé comme passoire et panier à fruits. Convenant aux mamans occupées, aux artistes culinaires et à tous ceux qui poursuivent une alimentation saine, ce cuiseur vapeur est l'outil indispensable idéal dans votre cuisine. 【Acier inoxydable de haute qualité】Le cuiseur vapeur pliable est fabriqué en acier inoxydable 430 de qualité alimentaire, résistant à la chaleur et durable, pas besoin de s'inquiéter des problèmes de rouille ou de déformation, stable et sûr. Le fond bien conçu est équipé de trois pieds pour maintenir la bonne distance entre les aliments et le fond de la casserole, garantissant que la vapeur peut pénétrer uniformément, de sorte que chaque bouchée d'aliment est cuite à la vapeur juste comme il faut. 【Size adjustable】La conception pliable flexible ne nécessite aucun assemblage, ce qui permet au cuiseur vapeur de se plier et de se déplier de manière flexible pour s'adapter facilement à des casseroles et poêles de différentes tailles. Cette capacité d'extension intelligente vous permet de relever une variété de défis culinaires, qu'il s'agisse d'un petit lot ou d'un dîner en famille, il s'adaptera parfaitement. 【Fashionable appearance design】Notre cuiseur vapeur a une forme élégante de pétale avec des bords soigneusement polis qui ne blesseront pas vos mains, reflétant le polissage minutieux des détails. La répartition équilibrée des trous ronds est non seulement esthétique mais aussi pratique, permettant à la vapeur de pénétrer rapidement et uniformément dans les ingrédients, ce qui permet de chauffer uniformément les aliments en peu de temps et de conserver les nutriments et la saveur. 【Facile à nettoyer et à entretenir】Le cuiseur vapeur spécialement conçu est facile à nettoyer au quotidien, il passe au lave-vaisselle, il suffit de le laver à la main ou en machine avec un détergent doux, attention à le laver à l'eau tiède avant la première utilisation pour garantir l'hygiène et la durée de vie du produit, ajoutez une touche de couleur à votre vie verte et saine.
    9,99 €
    9,49 €
    -5%
  • KC BLUE KitchenCraft Universal Stainless Steel Food Steamer Insert (to Fit 16, 18 and 20 cm Pans)
    Ce que vous obtiendrez - KitchenCraft Universal Steamer Insert for 16cm, 18cm, and 2cm pans, giving you freedom to steam your food with ease. Des repas sains en toute simplicité - La cuisson à la vapeur des légumes, du riz et de la viande est un moyen facile et sain de cuisiner, et cet insert de cuisson à la vapeur à 3 niveaux le rend simple et rapide. Convient à la plupart des casseroles - La base graduée de l'insert de cuisson à la vapeur s'adapte à une grande variété de casseroles, ce qui vous permet d'utiliser ce que vous avez déjà dans votre cuisine. Construit pour durer - Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, poli miroir, avec des poignées solides et rivetées, et un couvercle en verre trempé ventilé pour une durabilité et des performances maximales. Qualité garantie - Lave-vaisselle et garantie de 15 ans, vous pouvez donc avoir confiance en la qualité et la longévité de cet insert de cuisson à la vapeur.
    32,50 €
    28,79 €
    -11%

Présentation soignée

Servez vos Baos sur un plateau en bambou ou dans des assiettes sobres pour mettre en valeur leur aspect doré et invitant. Utilisez des petites serviettes pour que vos convives puissent les saisir aisément sans se brûler ni se salir les doigts.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • 5five - Plateau de Service Rond en Bambou - 40 cm de Diamètre, Avec Poignées - Pour Cuisine, Petit-Déjeuner, Apéritif - Accessoire de Cuisine
    GRAND DIAMÈTRE DE 40CM : Servez facilement le petit-déjeuner, l'apéritif ou le café pour vos invités grâce à sa surface généreuse qui accueille plusieurs verres et assiettes. TRANSPORT FACILE ET SÉCURISÉ : Ses deux poignées intégrées directement dans la structure assurent une prise en main stable et confortable pour déplacer vos plats et boissons sans effort. CHARME NATUREL DU BAMBOU : Fabriqué en bambou avec une base en matériau composite, ce plateau allie légèreté, robustesse et une esthétique chaleureuse qui s'intègre à tous les décors. REBORDS HAUTS ANTI-CHUTE : Avec ses dimensions de D. 40 x H. 5 cm, son rebord élevé prévient efficacement le glissement ou la chute des objets pendant le service. 5FIVE SIMPLY SMART : C’est prouvé, une maison bien rangée c’est la garantie d’un esprit léger. 5five propose des solutions intelligentes pour organiser et aménager chaque pièce de la maison, afin de faciliter le quotidien !
    22,99 €
    16,00 €
    -30%
  • WKWKER Lot de 2 Plateaux de Service rectangulaires Portables Bambou pour Cuisine, Salle à Manger, Snack, Fruits, TV, lit (Naturel)
    【Matière première durable et de haute qualité】: Le plateau est fait de bambou , avec notre savoir-faire exquis pour vous fournir une surface lisse, imperméable à l’eau, résistant à l’huile sans odeur particulière 【Ensemble de 2 plateaux en bambou】: Il est empilable et peu encombrant et est livré dans 2 plateaux emballés dans du carton. Le design classique et élégant peut non seulement stocker des objets, mais aussi jouer un rôle décoratif. 【Plateaux polyvalents】: Il est parfait pour servir le petit-déjeuner, des entrées, des collations de fête, des fruits ou des desserts, etc. ou pour l’utiliser comme plateau de rangement pour les tasses, les jouets et tout ce dont vous pourriez avoir besoin. 【Dimensions du plateau】: 35L x 25W x 2Hcm (un seul plateau). Léger mais pas fragile comme le verre ou le plastique. 【Facile à nettoyer】: Il suffit de l’essuyer avec un chiffon.
    20,99 €
  • Moritz & Moritz BASIC Set d'assiettes à manger 6 personnes moderne - Ø 27 cm - Vaisselle en porcelaine de haute qualité Set - Assiettes plates parfaites comme assiettes à manger et vaisselle de table
    DESIGN STYLE - Le design intemporel du set de vaisselle 6 personnes confère à votre décoration de table une note exclusive et rend vos plats encore plus attrayants. GRANDES DIMENSIONS - Avec un diamètre de 27 cm, ces assiettes en porcelaine blanche offrent suffisamment de place pour les plats principaux, les accompagnements et les compositions artistiques. PORCELAINE DE HAUTE QUALITÉ - Fabriquées en porcelaine de qualité supérieure, ces assiettes blanches pour 6 personnes sont non seulement esthétiques, mais aussi durables et résistantes. FACILE À NETTOYER - La porcelaine lisse du set d'assiettes blanc 6 personnes permet un nettoyage facile à la main ou au lave-vaisselle. POUR TOUTES LES OCCASIONS - Qu'il s'agisse de dîners élégants, de repas familiaux confortables ou de cérémonies festives, ce set de vaisselle 6 personnes s'adapte à tous les événements.
    34,99 €
  • Vaily Lot de 150 assiettes carrées en carton - 13 x 20 cm - Pour gâteaux et petits pains - Assiettes jetables, assiettes à gâteau pour barbecues, fêtes et anniversaires - Blanc
    Utilisation polyvalente : assiettes rectangulaires en carton de 13 x 20 cm – Idéal comme assiette à gâteau, assiette à saucisse ou assiette à dessert lors de toute fête, fête ou dans le domaine des snacks Lot de 150 assiettes : grande quantité pour événements, anniversaires ou barbecues – Assiettes jetables dans un ensemble pratique pour une utilisation rapide et hygiénique Stable et propre : assiettes en carton blanc robustes – oléophobes, indéformables et fiables pour les plats froids et chauds Facile à enlever : utilisation unique et élimination respectueuse de l'environnement - La solution jetable parfaite pour les fêtes et les opérations de restauration sans stress Design classique : l'aspect blanc sobre s'adapte à toutes les occasions – la forme carrée fait de ces assiettes en carton un accroche-regard pratique pour le buffet ou la table à café
    11,08 €