Explorez les saveurs de l’Asie avec cette recette végétarienne de Bao aux shiitake et tofu, des petits pains moelleux farcis qui feront voyager vos papilles. Suivez ces instructions simples pour réussir à la perfection ce plat sain et savoureux.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation de la pâte : Dans un bol mélangeur, dissoudre la levure boulangère dans l’eau tiède avec le sucre. Ajouter ensuite la farine et commencer à pétrir (mélanger énergiquement jusqu’à obtention d’une pâte homogène) jusqu’à formation d’une boule de pâte lisse. Couvrir le bol avec du film plastique alimentaire et laisser reposer pendant au moins une heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Étape 2
Réalisation de la garniture : Pendant ce temps, émincer (couper en fines tranches) les shiitakes et faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile végétale, ajouter le gingembre râpé. Couper le tofu en dés et le faire frire jusqu’à ce qu’il soit doré. Mélanger les shiitakes, le tofu, la sauce soja, l’huile de sésame, la ciboulette et assaisonner avec du poivre.
Étape 3
Façonnage des Bao : Dégazer (pression sur la pâte pour évacuer le gaz carbonique produit par la levure) la pâte puis former des petites boules d’environ 50 grammes chacune. Étaler chaque boule en forme ovale puis déposer une portion de garniture au centre. Plier en deux et presser légèrement pour sceller.
Étape 4
Cuisson vapeur : Placer les bao sur des carrés de papier cuisson dans votre ‘steamer’. Veillez à bien espacer les bao car ils vont gonfler pendant la cuisson. Cuire à vapeur pendant environ 15-20 minutes.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les bao ne collent pendant leur cuisson vapeur, utilisez du papier sulfurisé perforé sous chaque bao.
Accompagner d’un Thé vert japonais
Pour rester fidèle aux origines asiatiques du Bao, servez avec un thé vert japonais qui apportera une touche fraîche et légèrement amère qui contrastera agréablement avec la douceur des baos.
L’info en plus
Histoire du Baozi Ces petits pains farcis appelés Baozi ‘包子’, ou simplement ‘Bao’, sont originaires de Chine où ils sont consommés depuis plus de mille ans. Ils peuvent être sucrés ou salés et se retrouvent souvent dans les rues asiatiques comme encas populaire.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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14 Pièces Cuisson Vapeur Mesh, 25cm Panier Vapeur Bambou Mat, Anti-Adhérent Paniers Cuit-Vapeur Steamer Maille Ronde, Cuiseur Vapeur Bambou Mesh pour Petits Pains Cuits à La Vapeur, Boulettes25 cm de diamètre : vous recevrez 14 tapis ronds en bambou de 25 cm avec 1 pinceau. Avec une quantité suffisante, vous pouvez braiser de nombreux produits de boulangerie en même temps, ce qui permet d'économiser du temps et des efforts. Forme ronde, bonne taille pour vapeur en bambou ou votre friteuse à air Matériau en silicone de qualité alimentaire : le tapis de cuisson à vapeur est fabriqué en silicone de qualité alimentaire avec d'excellentes propriétés résistantes à la chaleur (convient à des températures de -20 ℃ à 230 ℃), qui peut être lavé et utilisé à plusieurs reprises sans vous soucier que le tapis de panier à vapeur soit déformé ou cassé TAILLE DES PORES UNIFORME : le design du tapis de cuisson à vapeur avec plusieurs trous et un espacement des trous haute densité de 1 mm assure un chauffage uniforme des aliments à la vapeur, pas d'accumulation d'eau au fond, un contrôle efficace du flux de vapeur, une bonne ventilation et de bonnes conditions pour le flux de vapeur, de sorte que les aliments peuvent libérer uniformément l'humidité, le goût original des aliments reste maintenu et chaque bouchée pleine La fraîcheur est Design anti-adhésif : coussin de panier à vapeur en bambou design de surface lisse antiadhésif, facile à détacher et garder les aliments dans leur forme d'origine, double face disponible pour isoler les aliments et les cuiseurs vapeur, aucun résidu alimentaire laissé Facile à nettoyer : notre amortisseur en bambou peut être simplement rincé à l'eau ou essuyé avec un chiffon humide pour le remettre dans un nouvel état. En outre, le tapis de cuisson dumpling peut être facilement enroulé pour le rangement et prend ainsi peu de place dans la cuisine, idéal pour tous ceux qui ont peu d'espace dans la cuisine, mais qui recherchent une qualité de vie efficace9,99 €
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Tefal Ingenio Poêle wok 26 cm, Non induction, Revêtement antiadhésif, Empilable, Compatible lave-vaisselle, Easy Plus L1507702INGENIO C’EST BIEN PLUS QU’UNE POÊLE: vous pourrez cuire sur la plaque de cuisson, gratiner vos recettes au four et conserver les restes au frigo CONTENU : Poêle wok antiadhésive 26 cm REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF SÛR ET DURABLE : Titanium 2X dure 2 fois plus longtemps que le revêtement antiadhésif standard de Tefal, pour une cuisson durable et un nettoyage facile ; Antiadhésif sûr, sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRICATION FRANÇAISE : Entièrement conçu et fabriqué en France, sans compromis sur la qualité GAIN DE PLACE : grâce à son empilabilité, Ingenio vous fait gagner de la place dans vos placards NETTOYAGE FACILE : lavable à la main, au lave-vaisselle (sauf poignée), Tefal recommande les produits SUN Tout en 1, leur formule assurant une longévité optimale de vos poêles et casseroles INDICATEUR DE DÉMARRAGE DE CUISSON : L’innovation Thermo-Signal change de couleur quand vous pouvez démarrer la cuisson, pour une saisie parfaite à chaque usage TOUS FEUX SAUF INDUCTION : Compatible avec plaques de cuisson à gaz, électrique, vitrocéramique BASE DIFFUSION + : pour une cuisson homogène23,49 €
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Scoville Expert Neverstick+ Poêle wok 28 cm, poêle à frire profonde antiadhésive, poignée ergonomique, convient pour toutes les plaques de cuisson, y compris l'induction, sans PFOA, passe auPoêle wok 28 cm : le wok Scoville Expert Neverstick+ 28 cm est un incontournable pour toute cuisine domestique. Que vous prépariez un sauté en milieu de semaine ou un délicieux riz frit aux légumes, cette poêle gère tout avec facilité. Fabriqué à partir d'aluminium épais robuste, il assure une répartition rapide et efficace de la chaleur pour des résultats toujours parfaits. Anti-adhésif super puissant : ce wok anti-adhésif dispose de la technologie primée Neverstick+ de Scoville, qui est 6 fois plus résistante que les autres antiadhésifs. Grâce à sa performance anti-adhésive exceptionnelle, vous pouvez cuisiner sans effort sans avoir besoin d'utiliser d'huile ou de beurre. FACILE À NETTOYER : conçue dans un souci de commodité quotidienne, cette poêle passe au lave-vaisselle pour un nettoyage sans tracas. Cependant, pour des résultats antiadhésifs plus durables, le lavage à la main est recommandé. Compatibilité universelle : équipée d'une base en acier inoxydable pour une conduction optimale de la chaleur, cette poêle est compatible avec tous les types de plaques de cuisson, y compris le gaz, l'électricité et l'induction. Veuillez noter que ce produit ne passe pas au four. Garantie à vie : Scotville offre une garantie à vie avec ce produit, couvrant tous les défauts de fabrication ou problèmes de matériaux dans le cadre d'un usage domestique normal. Pour des instructions d'entretien et plus d'informations, veuillez visiter le site Web de Scoville.40,45 €
Dressage des Bao
Servez vos Bao sur un joli plateau en bambou ou directement dans un panier vapeur traditionnel pour renforcer l’esprit ‘Dim Sum’. Fournissez des baguettes pour rester authentique même si cela peut aussi se déguster avec les doigts lors d’un repas informel.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Reishunger Panier Vapeur en Bambou (Diamètre 25cm) - Cuiseur Vapeur Bambou pour le riz, les dim sum, les légumes, le poisson et la viande…🌾 POUR UN RIZ TRADITIONNEL COMME EN ASIE - Avec le panier bambou Reishunger, cuisez et servez du riz et des accompagnements traditionnels. Parfait pour la préparation de riz gluant, jasmin, autres variétés de riz, currys asiatiques et de nombreux autres plats 🍜 CUISSON DOUCE - Dans le panier vapeur en bambou, riz, Dim Sum, légumes, poisson et viande sont cuits avec douceur. Ainsi, le goût original est conservé et les aliments perdent moins de nutriments au cours de la cuisson - délicieux et sain ❤️ POUR QUATRE PERSONNES - 3 pièces : 2 étages et 1 couvercle / Matière : bambou / Dimensions : Diamètre 25cm / Hauteur : 14,5cm / 2 torchons de coton pratiques incl. à déposer dans le cuit vapeur bambou afin qu'aucun grain de riz ne glisse à travers les rainures 🛎️ DIRECTEMENT SUR LA TABLE - le cuit vapeur en bambou de Reishunger est idéal pour servir les plats et attire tous les regards sur la table 💪 NETTOYAGE TRES FACILE - Rincer les étages à l'eau chaude et éventuellement avec un peu de liquide vaisselle et tamponner avec un torchon à vaisselle. Ensuite, les placer à sécher à un endroit à l'abri de la lumière du soleil26,99 €
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ecooe Panier Vapeur en Bambou avec 2 Chiffons en Coton, Cuiseur Vapeur Bambou pour légumes, Les dim sum, Poisson et Viande (Diamètre 20cm)【Vapeur en bambou naturel】 Fabriqué en bambou sans conservateur, le produit dans son ensemble est principalement relié par des assiettes et des barres de bambou, sans peinture ni cirage, sans BPA, sûr, écologique et durable. 【Bords en acier inoxydable renforcés】 Les morceaux de bambou ne s'effondreront donc pas et le produit est plus stable et durable, moins susceptible d'être déformé ou endommagé. 【Mode de cuisson sain】 Il convient à la cuisson à la vapeur de divers aliments, tels que les légumes, le poisson et la viande, avec moins d'huile, en conservant le goût d'origine et en réduisant la perte de nutriments. De plus, il convient à la cuisson à la vapeur de plats asiatiques, tels que des boulettes, des petits pains cuits à la vapeur, du riz, etc., ce qui coûte moins d'argent et de temps pour découvrir le goût oriental. 【Facile à nettoyer】 Après le lavage avec du détergent et de l'eau tiède, placez-le dans un endroit bien ventilé pour le sécher. 【Ce que vous obtenez】 2 niveaux de cuiseurs vapeur en bambou avec couvercles, 2 morceaux de chiffons vapeur en coton de 24 cm de diamètre (pour éviter que les aliments ne collent au cuiseur vapeur), et un service client 100% satisfaisant.27,99 €
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QMHA Baguettes Réutilisables en Acier Inoxydable, 5 Paires Baguettes Japonaises Baguettes Chinoises Baguettes en Métal, Elégante Ensemble de Baguettes pour Cuisine Maison Restaurant【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 €
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30 Paires Peut être Réutilisé Baguettes, Naturel Bambou Baguettes Bois Naturel Baguettes, Passent au Lave-Vaisselle, Style Chinois Classique Antidérapant, pour Cuisine, Salle à Manger, DourmetsSûr et Sain: 30 paires de baguettes de haute qualité sont fabriquées à partir de bambou brut naturel de haute qualité sans matériau toxique et certifiées par les normes mondiales de contact alimentaire, baguettes en bambou saines, respectueuses de l'environnement et sans goût. Conception Antidérapante: La pointe des baguettes a une conception filetée. Le corps carré et non cylindrique empêche les baguettes de rouler entre vos doigts et facilite la prise en main, même pour les nouveaux utilisateurs. La texture givrée empêche les aliments de tomber. Soyez finement poli et ne vous blessera pas les mains. Facile à Utiliser: Ces baguettes en bambou conviennent très bien aux débutants et sont faciles à tenir grâce à leur design antidérapant. Conception simple et exquise. Haute Qualité: Le bambou est une plante ligneuse qui est naturellement résistante et ne se plie pas et ne se casse pas facilement ! Nos baguettes sont polies avec une laque naturelle et respectueuse de l'environnement de qualité alimentaire. Les vernis peuvent empêcher la détérioration des baguettes, prolongeant ainsi la durée d'utilisation. Large Application: Nos baguettes sont un incontournable pour les plats asiatiques typiques. Par exemple, des raviolis, des fondues, des sushis ramés ou même des plats vietnamiens avec des plats thaïlandais. Convient pour un dîner à la maison ou presque toutes les occasions.7,99 €