Explorez les saveurs de l’Asie avec cette recette végétarienne de Bao aux shiitake et tofu, des petits pains moelleux farcis qui feront voyager vos papilles. Suivez ces instructions simples pour réussir à la perfection ce plat sain et savoureux.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation de la pâte : Dans un bol mélangeur, dissoudre la levure boulangère dans l’eau tiède avec le sucre. Ajouter ensuite la farine et commencer à pétrir (mélanger énergiquement jusqu’à obtention d’une pâte homogène) jusqu’à formation d’une boule de pâte lisse. Couvrir le bol avec du film plastique alimentaire et laisser reposer pendant au moins une heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Étape 2
Réalisation de la garniture : Pendant ce temps, émincer (couper en fines tranches) les shiitakes et faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile végétale, ajouter le gingembre râpé. Couper le tofu en dés et le faire frire jusqu’à ce qu’il soit doré. Mélanger les shiitakes, le tofu, la sauce soja, l’huile de sésame, la ciboulette et assaisonner avec du poivre.
Étape 3
Façonnage des Bao : Dégazer (pression sur la pâte pour évacuer le gaz carbonique produit par la levure) la pâte puis former des petites boules d’environ 50 grammes chacune. Étaler chaque boule en forme ovale puis déposer une portion de garniture au centre. Plier en deux et presser légèrement pour sceller.
Étape 4
Cuisson vapeur : Placer les bao sur des carrés de papier cuisson dans votre ‘steamer’. Veillez à bien espacer les bao car ils vont gonfler pendant la cuisson. Cuire à vapeur pendant environ 15-20 minutes.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les bao ne collent pendant leur cuisson vapeur, utilisez du papier sulfurisé perforé sous chaque bao.
Accompagner d’un Thé vert japonais
Pour rester fidèle aux origines asiatiques du Bao, servez avec un thé vert japonais qui apportera une touche fraîche et légèrement amère qui contrastera agréablement avec la douceur des baos.
L’info en plus
Histoire du Baozi Ces petits pains farcis appelés Baozi ‘包子’, ou simplement ‘Bao’, sont originaires de Chine où ils sont consommés depuis plus de mille ans. Ils peuvent être sucrés ou salés et se retrouvent souvent dans les rues asiatiques comme encas populaire.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Dressage des Bao
Servez vos Bao sur un joli plateau en bambou ou directement dans un panier vapeur traditionnel pour renforcer l’esprit ‘Dim Sum’. Fournissez des baguettes pour rester authentique même si cela peut aussi se déguster avec les doigts lors d’un repas informel.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Reishunger Panier Vapeur en Bambou (Diamètre 20cm) - Cuiseur Vapeur Bambou pour le riz, les dim sum, les légumes, le poisson et la viande🌾 POUR UN RIZ TRADITIONNEL COMME EN ASIE - Avec le panier bambou Reishunger, cuisez et servez du riz et des accompagnements traditionnels. Parfait pour la préparation de riz gluant, jasmin, autres variétés de riz, currys asiatiques et de nombreux autres plats 🍜 CUISSON DOUCE - Dans le panier vapeur en bambou, riz, Dim Sum, légumes, poisson et viande sont cuits avec douceur. Ainsi, le goût original est conservé et les aliments perdent moins de nutriments au cours de la cuisson - délicieux et sain ❤️ POUR QUATRE PERSONNES - 3 pièces : 2 étages et 1 couvercle / Matière : bambou / Dimensions : Diamètre 20cm / Hauteur : 10,5cm / 2 torchons de coton pratiques incl. à déposer dans le cuit vapeur bambou afin qu'aucun grain de riz ne glisse à travers les rainures 🛎️ DIRECTEMENT SUR LA TABLE - le cuit vapeur en bambou de Reishunger est idéal pour servir les plats et attire tous les regards sur la table 💪 NETTOYAGE TRES FACILE - Rincer les étages à l'eau chaude et éventuellement avec un peu de liquide vaisselle et tamponner avec un torchon à vaisselle. Ensuite, les placer à sécher à un endroit à l'abri de la lumière du soleil23,99 €
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Panier de cuisson vapeur classique 100% bambou pour riz gluant thaïlandais – Riz collant parfait (Bamboo Sticky Rice)Authentique: Ce panier en bambou 100 % naturel permet de préparer un délicieux riz gluant thaïlandais authentique. Cuisson vapeur homogène: Sa conception permet une bonne circulation de la vapeur pour une cuisson parfaite du riz ou des légumes. Polyvalent: Idéal pour la cuisson vapeur du riz collant, des légumes et d'autres plats. Durable: Fabriqué en Thaïlande à la main dans la region de Nong Khai à partir de bambou solide et résistant pour une longue durée de vie. Facile d'entretien: Nettoyage aisé grâce à ses matériaux naturels sans produits chimiques. Le récipient d'eau est vendu séparément (panier uniquement)18,99 €
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Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballé individuellement | Hashi japonais | Ohashi✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.4,99 €4,16 €-17%
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QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 €
